好料理

【視】《知味人生》美食視訊（8）抹茶紅豆沙冰皮月餅

綜合評分 8.3
中秋佳節馬上就要到了，如果大家願意，可以親手製作一份祝福送給咱們的家人和朋友。考慮到很多朋友家裏都沒有烤箱，那麼咱麼今天就來做一款不需要烤制的冰皮月餅。餡料大家可以按照自己喜歡的口味來製作，咱們一起來過一個有意思的中秋節吧。

用料

做法

  • 將糯米粉，粘米粉，澄粉，細砂糖混合

  • 加入煉乳，植物油，牛奶攪拌均勻至無顆粒。

  • 容器覆蓋保鮮膜，蒸制20分鐘。

  • 略微放涼後，將浮面的油份緩緩揉進餅皮直至光滑，包保鮮膜冷藏1小時。

  • 餅皮加入抹茶粉，揉勻，分成22克一個，餡料分成28克一個，揉圓。

  • 取一餅皮壓扁，放入餡料，小心包起，用月餅模具按壓成型。

小貼士

做好的冰皮月餅冷藏2小時候食用口感最佳，不馬上食用，可以密封冷凍，儲存5-7天。吃的時候拿出放入冷藏室解凍食用，切不可解凍後再冷凍。

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