豬肉,薺菜,鹽,料酒,糖,生薑,生抽,餛飩皮,蝦皮
綜合評分 7.9
薺菜鮮肉餛飩
綜合評分 8.8
用料
做法
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豬肉要3肥7瘦的前胛肉
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豬肉、生薑都剁碎
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洗淨的薺菜放入沸水中焯1分鐘
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撈出，控幹水
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繼續擠幹多餘的水分
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豬肉、薺菜、生薑混合，加入30ml色拉油
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加入20ml生抽
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加入20ml老抽
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加入適量食鹽
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包餛飩
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包好的餛飩，多的可以放冰箱速凍
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下鍋煮好，可加點青菜、橄欖油、蔥，自己調味吧
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小貼士
1.入餡兒的菜必須擠幹水分，不然煮好後成品內餡會水分太大，影響鹹淡 2.一般肉菜比例是1:1，我覺得比較不膩 3.這個餡的量，總共包了約120個餛飩，反正多買點皮是沒錯的。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
餛飩︰,餛飩皮,豬肉,薺菜,冬筍,蔥,生姜,醬料︰,花生醬,沙茶醬,老干媽,調料（肉餡和醬料都要）,鹽,味精
綜合評分 7.5
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綜合評分 9.3
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綜合評分 8.8
新鮮薺菜,豬肉,生薑
綜合評分 7.8
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綜合評分 7.8
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綜合評分 8.7
青菜,薺菜,黑木耳,香菇,雞蛋,鮮貝,雞蛋餛飩皮,五花肉
綜合評分 8.7
皮蛋,鮮肉,姜,蔥,澱粉,餛飩皮,鹽,雞精,生抽,香菜,白胡椒,麻油
綜合評分 9.6