腸粉專用粉,葛根粉,涼水,豬肉沫,蝦乾,白菜,醬油、料酒、薑末
綜合評分 8.4
豬肉蝦乾腸粉
綜合評分 8.4
用料
做法
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腸粉60克、葛粉10克，加入130克涼水，調勻後靜置15分鐘。豬肉沫用醬油、料酒和生薑調味，白菜洗淨切碎。
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準備好蒸鍋，入涼水燒開。不鏽鋼盤子刷一層薄薄的油（我用的是橄欖油），水燒開後，把上一步調好的粉漿攪拌均勻，用湯勺裝到不鏽鋼盤子裡，粉漿薄薄鋪滿盤底即可。
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把調好味的豬肉沫均勻撒在鋪滿粉漿的盤子中間部分，上鍋大火蒸1分鐘，開蓋加入切碎的白菜，也是儘量均勻撒在盤子上。蓋上鍋蓋繼續大火蒸3分鐘，取出。用刮板（烘焙用刮板即可）從盤子的一邊開始將蒸好的腸粉捲起，中間切斷，裝盤。按個人口味再配點兒生抽、辣椒醬之類的調料就可以享用了。
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小貼士
加入葛粉是爲了讓腸粉的口感更Q彈些，喜歡吃軟綿的可以不加。
所在的分類
相關食譜
蝦,豬肉,花椰菜,米飯
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蝦米,蔥花,水磨粘米粉,小麥澱粉,馬蹄粉,鹽,色拉油,圓形蒸盤,市售腸粉布,大刮板,清水
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蝦米,蔥花,水磨粘米粉,小麥澱粉,馬蹄粉,鹽,色拉油,圓形蒸盤,市售腸粉布,大刮板,清水
綜合評分 7.6
豬肉,鹽,糖,生抽,蔥花,麻油,胡椒粉,蔥姜水,新鮮白蝦仁,香菇碎,紹菜,以上為餡料,餛飩皮,面粉（中筋粉）,鹽,冷水
綜合評分 8.7
面粉,肉餡,蝦仁,胡蘿卜,蔥姜絲
綜合評分 7.1
餃子粉,水,豬肉,蝦（南美對白）,黃瓜,玉米,橄欖油,芝麻油,鹽,蛋清,姜
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餛飩皮,豬肉餡+蝦肉（整只去殼）,姜,蔥,生抽醬油,蠔油,香油/芝麻油（美國中國超市比較常見的是來自台灣的“麻油”）,鹽
綜合評分 10.0
白菜,豬肉（不要太肥太瘦),雞蛋（只用蛋黃）,蝦仁,香菇(可有可無),小蔥,生姜,黑胡椒粉.(個人口味調入）,鹽,糖,醬油,油,雞精
綜合評分 9.8
豬肉,蝦仁,香菇,蔥、姜,鹽、雞精、海鮮醬油、蠔油、五香粉,油
綜合評分 8.0