香椿,五花肉末,雞蛋,料酒,雞精,鹽,清水,餃子皮
綜合評分 8.3
香椿肉末餃子
綜合評分 8.3
用料
做法
-
將香椿洗淨、焯水、切末備用
-
將五花肉切末，倒入大碗中，打如雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘
-
包餃子，不好意思，因為一隻手要拍照，所以拍不了具體的捏法，總之原則只有一個，就是不露餡，怎麼包都行
-
-
將所有的餃子包好。自己做餃子皮：麪粉200克，清水90克，和成麪糰，蓋上溼布醒上15分鐘。案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了
-
燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉
小貼士
1、餃子皮最好自己擀,口感比較好; 2、香椿必須先焯水再使用製作; 3、吃不完的餃子可入冰箱冷凍儲存,先將包好的餃子互相不粘連的放在撒了乾麪粉的平盤上,然後入冰箱冷凍倉儲存2個小時,再取出來,將凍硬的餃子裝入保鮮袋儲存. 功效 它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 適用人群：健康人均可食用。適用量每餐30~50克。 特別提示 香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。 香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
所在的分類
相關食譜
香椿,五花肉末,雞蛋,料酒,雞精,鹽,清水,餃子皮
綜合評分 9.6
蒸籠鍋,平底鍋,煮鍋,餃子皮餛飩皮,中筋麪粉,水十雞蛋一個（或雞蛋清）,鹽,餡料,白菜餃子/韭菜餃子/胡蘿蔔玉米餃子,豬肉，白菜/韭菜/胡蘿蔔玉米，香菇,鹽，雞精，胡椒粉，鐵脯粉,餃子餡加入雞蛋一個拌勻,隨自己喜歡下蔬菜,餛飩餃子、元寶餃子餡料,只放入鹽，雞精，胡椒粉，鐵脯粉，肉末攪拌均勻
綜合評分 8.3
豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8
豬肉,杏鮑菇,黑木耳,生姜蒜子,大蒜或大蔥,橄欖油 香油,雞精 鹽,雞蛋,餃子面粉
綜合評分 8.8
餃子皮,肉餡
綜合評分 7.1
冬筍,豬肉,餃子皮
綜合評分 8.4
金針菇,豌豆尖,火腿,餃子,蝦皮,蔥姜蒜,油、鹽、味精,水
綜合評分 7.8
餃子粉,去皮五花肉,海螺,韭菜,鹽,花生油,生抽,芝麻油,水
綜合評分 7.3
豬五花肉,白菜,色拉油,醬油,料酒,餃子皮,面粉,鹽,蔥花
綜合評分 8.8