雞蛋,油,牛奶,面粉,糖粉 蛋白用,糖粉 蛋黃用,塔塔粉 蛋白用,泡打粉 蛋黃用,淡奶油,糖粉,肉松
綜合評分 7.6
肉松蛋糕卷
綜合評分 9.3
28x28方盤量。 成品厚度2cm，4人量。
用料
做法
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蛋黃加油和牛奶，搖一下包裹住蛋黃免得發干。 香草精可放入。
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打蛋白。電動打蛋器打發至接近干性。
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直接用打蛋白的打蛋器將蛋黃打勻，篩入低粉再用低檔攪拌均勻。
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用蛋抽快速攪拌一下已結塊的蛋白，一勺放入蛋黃面粉糊，拌勻後全部混合拌勻。 離烤盤高15cm處倒入烤盤（可消除大泡），然後震一下烤盤。 放入已預熱好的上下160∼170度烤箱中，15分鐘左右，表面淺咖啡色即可。
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涼幾分鐘脫模，抹上一層沙拉醬，再加上肉松，輕卷固定即可。 如何卷可上網搜索學習。
小貼士
所在的分類
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