做法

• 蛋白蛋黃分離，蛋白冷藏待用

• 蛋黃打散，用手抽兒工具即可。加入30g糖粉，40g油，40g牛奶，抽拌均勻。每加一種就抽拌一次，以至充分融合。

• 加40g面粉和5g泡打粉，抽拌均勻即可備用。

• 蛋白取出。電抽兒至粗泡，加5g塔塔粉繼續抽拌。糖粉三次，每次10g加入，抽拌至蛋白提起見彎勾不倒。

• 三分之一蛋白入面粉糊，前後翻拌後倒回蛋白容器內，繼續翻拌。沒有蛋白泡兒即可，別太久。

• 烤箱預熱。必須強調  ☉ω☉  溫度已經時間要根據自家烤箱情況而定，新手可以按照方子來，有過一兩次也就基本掌握自家烤箱屬性了。我家的是210度中層上下火。

• 我家烤盤是25cm見方的。內鋪錫紙，怕粘底就在錫紙上刷一層薄油。將蛋糕糊倒入，用抹刀縱橫抹平即可。

• 入烤箱。我家烤箱標識烤蛋糕時間掌握在18到25分鐘，我每次用25分鐘，剛好。

• 烤好後取出，倒置晾涼即可備用。

• 打奶油。淡奶和糖粉比例在5:1。這次的蛋糕分量，配50ml淡奶加10g糖粉即可。電抽兒高速打至略固體即可。

• 蛋糕涼後撕去錫紙。奶油均勻抹在表面，一側留3cm左右位置不抹，便于卷後收起作底。

• 奶油抹好撒入些許肉松，卷起。可以用手適當緊實一些，免得松散。

• 

  切開咯