青魚（也可用多寶魚、鰱魚）,姜蔥,椒鹽,精鹽,食用油,黑胡椒,料酒,精鹽
綜合評分 9.4
香煎魚排
綜合評分 9.8
ABC料理課部分筆記
用料
做法
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將龍利魚水分吸干，切片，抹上少許鹽、黑胡椒，兩面都要。腌制20余分鐘。
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混合沙拉醬、水、低筋面粉，做天婦羅炸衣。
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色拉油倒入煎鍋，鋪滿油。用竹鏟輔助筷子將龍利魚放入，煎到兩面金黃，散發香味。
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听說米其林餐廳常用的配合油炸海鮮的醬料（韓式辣醬），辣椒醬1/4小勺，沙拉醬1小勺，蜂蜜1/2小勺。可以澆在魚排上。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鮐魚或小黃魚、沙尖魚等,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥,面粉,玉米澱粉,色拉油
綜合評分 9.7
魚柳,麪包糠,帕爾瑪幹乳酪粉,海鹽,黑胡椒粉,幹羅勒碎,白芝麻,蒜瓣,水,白糖,番茄醬,生抽,美乃滋,黃油,胡蘿蔔,球芽甘藍,花菜,西蘭花
綜合評分 7.8
花邊魚（桂花魚）,食用油,蔥花頭,青椒,姜,香菜,鹽,生抽
綜合評分 7.3
雞胸肉,雞蛋,油,麪包糠,鹽,黑胡椒粉,朗姆酒,蕃茄醬
綜合評分 7.2
雞脯一塊,鹽 黑胡椒粉 蒜泥,2個雞蛋 澱粉 麪包糠
綜合評分 7.1
豬里脊肉,黑胡椒碎,面包糠,雞蛋,生抽,白糖,鹽,油
綜合評分 9.7
豬裏脊肉,黑胡椒碎,麪包糠,雞蛋,生抽,白糖,鹽,油
綜合評分 7.3
鰱魚,鹽,油,花椒,姜,生粉,麪粉
綜合評分 9.4
生魚片,生粉,雞蛋,麪包糠
綜合評分 7.8