做法

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  過年期間， 家家戶戶一定都沒少備貨。 可能年都過完了， 家里的存貨還很壯觀。 今天就來個存貨新吃，新鮮的新。 這里的食材僅供參考， 主要看你們家還有哪些存貨。 像香腸這類臘貨和香菇這類干貨， 蒸炒煮皆宜，可塑性非常強。 不管跟什麼時蔬搭配組合， 都沒有太大違和感。

• 各種食材切法也可以很任性， 切片還是切塊，都看你心情。

• 開火熱鍋， 下香腸片微微煎出油。 用不粘鍋煎的話，一滴油也不放。 不是的話，最好給少許油潤潤， 防止粘鍋。

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  接著放入泡發好的香菇和冬筍片， 翻炒出香味，

• 加適量水煮開後，淋少許料酒， 轉中小火，加蓋煮7~8分鐘。

• 然後轉大火， 依次放入油面筋、小紅椒和萵筍。 小紅椒不切開，基本沒什麼辣味， 主要起點綴作用。 你想切開，我也沒意見哈。 油面筋下鍋前記得用筷子戳個小洞， 不然很容易煮成僵筋，咬不動。

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  最後放綠葉菜。 微微小煮片刻就好， 煮久了會發黃不說， 營養也都流失啦。

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  香腸自帶的味道，會煮進湯里， 所以鹽要少放， 建議調味的時候，先嘗一口湯。 白胡椒粉依個人口味，可放可不放。 起鍋前再勾一個薄芡， 讓湯汁更濃郁。 如果你還是喜歡清湯，就免了。

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  再來碗米飯， 搭配這碗營養豐富的速食湯， 就是美美的一人餐。