做法

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  材料：白菜、西洋芹、菜花、胡蘿蔔

• 白菜，先把幫子切下來，切成絲，其他的菜也切成絲或者裁成段，總之不要太短

• 鍋裡燒點水。水裏放油、鹽（比你平時煮湯鹽味要大一些，因為待會菜的味道統統要從湯出）、如果你準備的菜中沒有菇菌類，就放點蘑菇精，然後要放點料酒、白糖、香油或花椒油，還要放幾片生薑，統統放好後，熬五分鐘

• 五分鐘以後，先把不容易入味的放下去燙一下，斷除生氣，然後依次把所有的菜都分別放下去燙一下，燙軟就行，最後燙白菜葉子

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  我最先燙的胡蘿蔔

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  全都燙好後，湯不要丟了，同時要把碗裡多餘的湯倒出去，都弄好了，要開始包了

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  先拿出一張葉子

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  然後在上面依次擺上菜

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  先把頂上捲過去

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  然後卷一側

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  再卷一側

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  最後壓過去

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  如果還有多餘的葉子，就把它切了，放在下一個卷裏面

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  好了，都包好了，煮好簡單點綴下，再說下一步

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  現在說下一步，這些白菜卷，一個個包起來，是不是已經冷了？ 先燒水，開了以後，把白菜卷拿進去蒸七八分鐘。然後，用少許剛纔剩下的水勾芡澆上去，完工。

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  如果你的點綴不能蒸的，要重新考慮。我是用剩下的菜和一朵西紅柿花點綴的，不要搞得太死板

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  晶瑩剔透的白菜卷，清淡美味而美觀