好料理

黑胡椒豬肚炖豆腐（鑄鐵鍋）

綜合評分 8.5
冬天需要這樣溫暖美味營養均衡的菜，一鍋就搞定

用料

做法

  • 用面粉或茶油抹在豬肚上洗淨，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。

  • 將鑄鐵鍋小火預熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。 然後一次加足開水，燒開後開大中火（火焰不要超出鍋底）炖半小時後，蓋蓋小火炖40分鐘以上湯色變白。

  • 40分鐘後加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關火。撒胡椒粉，蔥花。

小貼士

所在的分類

相關食譜

黑胡椒豬肚炖豆腐（鑄鐵鍋）
家常菜
豬肚,姜,凍豆腐,料酒,鹽,白菜,胡椒粉,香蔥
綜合評分 8.5
鑄鐵鍋下烤箱的冬日肉宴- beef short ribs 慢炖牛小排
烤箱
牛小排,培根,西紅柿一個,面粉若干,洋蔥半個,胡蘿卜芹菜彩椒,紅酒,牛肉高湯 beef stocking,蠔油,韓國牛仔骨燒烤醬,thyme百里香
綜合評分 8.9
黃　炖土雞（懶人琺瑯鑄鐵鍋版）
家常菜
三年土雞,黃　,姜,鹽,料酒,蔥（可不加）
綜合評分 8.4
【鑄味鑄鐵鍋】無油版紅燒肉
家常菜
豬五花肉,蒜,大蔥,姜,冰糖,桂皮,八角,甜面醬,腐乳汁,老抽
綜合評分 9.0
風琴卷心菜時蔬湯——Staub琺瑯鑄鐵鍋
湯羹
卷心菜,培根,洋蔥,胡蘿卜,蘆筍,清水,黑胡椒、鹽,蘋果
綜合評分 9.8
鑄鐵鍋版酒香卷心菜
快手菜
卷心菜,廣味香腸,醬油,黑胡椒碎,油
綜合評分 7.5
鑄鐵鍋煲仔飯
煲仔飯
大米,香腸或香肚,雞蛋,青菜,柿子椒
綜合評分 9.8
【健康三餐】鑄鐵鍋煎各種牛排方法和經驗
煎
任意牛排一塊,黑胡椒,鹽,橄欖油
綜合評分 9.2
鑄鐵鍋煲仔飯
煲仔飯
大米,香腸或香肚,雞蛋,青菜,柿子椒
綜合評分 9.6
鑄鐵鍋面包 / Pain en cocotte
面包
高筋面粉 T55,酵母,糖,鹽,溫水,橄欖油,檸檬汁,牛奶,面包
綜合評分 7.6