上等風干豬肉,尖椒,姜片,蒜片,干紅椒,蔥花,木耳
綜合評分 8.0
風干咸肉炖湯
綜合評分 8.0
用料
做法
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風干咸肉切片，用溫水洗淨晾干；尖椒切圓圈，備用。
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鍋里熱油，下三分之一姜蒜片翻炒片刻，把晾干水分的肉放入繼續翻炒至肉片發白。
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加入溫水沒過肉片，將尖椒放入，並加入剩下三分之二的姜蒜，開大火燒開後放入泡發的木耳，轉中小火繼續炖煮約十分鐘。
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起鍋，撒上蔥花。
小貼士
1. 切肉時垂直肉的紋路切片 2. 腌肉通常比較咸，不需要加鹽和生抽，整道菜吃的都是肉本身的鮮味，中途可以試試咸味看看是否需要多加點水 3. 尖椒切圓片，不易煮散，不需要過油 4. 如果可以買到新鮮大蒜葉，可以在最後炖的時候加入，味道會大不一樣 5. 也可以加點筍片進去炖煮，食材可以隨意搭配
所在的分類
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