做法

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  1. 取適量卷心菜洗淨，用料理機打成碎菜。 2.韭菜已經晾干水分，等最後拌餃子餡的時候再切。 3. 我是直接超市里買的現成的豬肉餡，其實如果有條件的自己刀剁的豬肉餡更好吃，買那種帶點肥肉的五花肉剁出來特香。 4. 在豬肉餡里拌入半勺酒（因在海外，身邊只有普通的用來喝的酒，其實這個味道也不錯。在國內的可以加料酒或者黃酒。），2勺醬油，1勺純芝麻香油，適量的鹽一起朝著一個方向，順時針或者逆時針攪拌均勻。 5. 鍋里倒入橄欖油，熱油，關火，放涼。（如果是自己買的整塊用來刀剁的五花肉，就把肥肉那塊切下來，切小塊，放入鍋里順便再加2片生姜，煉豬油渣。）

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  6. 切好韭菜，把韭菜和卷心菜一起倒入豬肉餡，加入剛才放涼的橄欖油朝一個方向，順時針或者逆時針攪拌。(或者加入前面煉好的豬油代替橄欖油，也要把豬油渣切碎一起加入。）

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  我是因為自己不會　皮，這邊的華人超市能買到餃子皮就用的現成的餃子皮，其實自己　皮味道更好。

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  至于包餃子的方法我就不贅述了。吃不完的可以放冰箱速凍

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  放半鍋水，水開，放入餃子。水開，加水；水開，加水；水開，加水；水開，開蓋煮20秒，關火，撈出餃子。

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  喜歡干撈餃子配上自己調的蘸醬。蘸醬做法︰鍋里熱油，油熱後放涼1分鐘。趁還有油溫時把倒入事先準備好的適量的辣椒粉中，乘有辣椒粉的碗要經得起油溫哦！碗中加入適量醬油，醋，芝麻香油，攪拌好，最後開吃！實在香啊。