好料理

苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡

綜合評分 7.0
在賣杏仁粉的淘寶店看來的方子哈哈哈~ 發揮了一下做了改動 帶給大家吃了一次都反映很好吃呢~ 已經做過兩次了~超級簡單成功率超高~ 方子可擠12個左右3.5cm的小馬 可以翻倍做~

用料

做法

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤1

    所有材料準備好 黃油切成小塊軟化 巧克力掰成小塊

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤2

    巧克力隔熱水融化 可以像如圖所示 小鍋套小小鍋 然後加熱小鍋里的水使其融化 避免鍋里的水進到巧克力里面

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤3

    巧克力完全融化之後淡奶油分次加入其中 每次都攪拌均勻再加入下一次 直至加完

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤4

    速溶咖啡粉加入軟化的黃油內攪拌均勻，再將步驟3加入其中一起拌勻。剛混合均勻的甘納許是比較稀的，冬天常溫/夏天放冰箱幾分鐘就可以稍凝固，擠餡了

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤5

    冷卻到如圖的狀態 就可以倒入裱花袋擠了

  • 苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡的做法 步骤6

    狀態很好

小貼士

1.咖啡粉也可以換成等量可可粉 2.用不完的可以留在裱花袋內 兩端密封好 放冰箱存放兩周沒問題 用時提前回溫即可

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