做法

• 吉利丁片冷水浸軟。

• 檸檬汁+細砂糖+蛋黃入奶鍋，邊小火加熱邊攪拌，至略有紋路。

• 離火，加撕碎的羅勒葉。

• 繼續加熱並攪拌至濃稠的卡仕達醬狀。

• 離火，加擠干水的吉利丁片，攪勻。

• 過濾（可選），我懶，省了。

• 加小塊黃油，利用余熱融化黃油，攪拌至乳化均勻。

• 手持式攪拌機攪勻。 注1︰若不過濾，此步驟再怎麼攪都會有羅勒葉殘留，介意的同學請過濾。

• 一次性裱花袋放在量杯里，把近乎液態的羅勒檸檬醬倒進去，量杯和裱花袋一起放冰箱。

• 凝固至半固態（約一小時）後取出，擠餡。