好料理

奶香紅糖紅棗土司

綜合評分 9.4
紅棗和紅糖都對身體有好處哦。

用料

做法

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤1

    牛奶和和紅糖放入鍋中 小火加入熱至融化 在煮的過程中中重量可能減少。 記得用牛奶補齊。

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤2

    放涼後所有材料混合均勻，揉出薄膜 用的土雞蛋加上燈光的問題是不是特別黃(☉﹏☉)

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤3

    加入紅棗揉均勻進行第一次發酵 面包桶上面可以蓋一個濕帕子，保持濕度。

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤4

    將發酵好的面團排氣，平均分成三分，滾圓收口朝上

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤5

    取一分按扁趕開 拍掉氣泡

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤6

    從上至下卷起

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤7

    再次敢開

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤8

    卷起來 收口記得收緊

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤9

    三個都一樣

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤10

    放入吐司盒進行第二次發酵 記得圈方向要一樣，注意細節做出來的吐司才會很漂亮

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤11

    發至8∼9分滿時入烤箱 180度35至40分 上色合適後記得加蓋錫紙 出爐立即脫模否則會縮腰

  • 奶香紅糖紅棗土司的做法 步骤12

    有拉絲哦！

小貼士

1.水面自行調整。新手建議預留十到二十克的牛奶，按狀態添加。 2.紅棗記得切成小塊兒。重量是去種子後的。 3.時間溫度應根據自己烤箱的脾氣進行調整。 4.一發後切記不可揉搓了，會破壞面筋。 5.整形時如果很沾手可以撒少許干粉或者食用油，但都不要過量會影響到最後產品的組織。 6.一發二發時的溫度應特別注意不要過高。

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