鹽,冰糖,八角,豬蹄,香葉,桂皮,姜,醬油,蠔油,大蒜
綜合評分 7.0
家常鹵豬腳
綜合評分 7.0
家常味鹵豬腳
用料
做法
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1、鍋里把水燒開後下豬腳煮開後，焯水後豬腳撈起備用。 2、鍋里下油7分熱下蒜粒和生姜片翻炒，再下幾顆小冰糖粒改小火翻炒至冰糖融化。 3、加入控水的豬蹄翻炒。再加入醬油和蠔油繼續翻炒均勻後加入適量的溫水，水不必漫過豬蹄，持平就好，然後放入香葉、桂皮、八角。（如果喜歡吃微辣的，再加入半個小辣椒也可） 4、豬蹄倒入高壓鍋，加熱噴氣後扣氣壓閥，中火20分鐘，關火燜10分鐘。也可以在炒鍋中慢慢煮，但水要再加1/4--1/3的量。 5、開啟氣閥，豬蹄倒入炒鍋收汁濃稠。或依據個人喜好，不收汁也行。用鹵汁拌飯也很香。
小貼士
所在的分類
相關食譜
生豬腳,鹵料,八角,干紅辣椒,料酒,醬油,蔥粉,蒜粉,糖
綜合評分 7.2
豬腳,蒜頭,姜絲,鹵水香料包,醬油
綜合評分 8.7
豬腳,八角,香葉,姜,鹵水,桂皮,糖,老抽,丁香
綜合評分 8.8
豬後腿,干香菇,蒜頭,鹽，雞粉，生抽,老抽，孜然粉，蠔油
綜合評分 7.1
豬腳,花生,冰糖,生抽,水,鹵水汁
綜合評分 8.1
豬手,致美齋甜醋
綜合評分 7.8
豬腳前豬蹄,桂皮,花椒,干辣椒,白蔻,香葉,大蔥,八角,新鮮橘子皮,姜,蒜,丁香,料酒,生抽,老抽,冰糖,耗油,菜籽油,花椒,姜,干辣椒,螺絲青椒,大蒜,前面鹵豬腳的鹵水,鹵好的豬腳,生抽和老抽
綜合評分 7.8
豬腳,蔥，姜，蒜，醬油,八角，桂皮,鹽，油，味精
綜合評分 8.9
豬腳╱豬手+肉,雞蛋,姜,李錦記糯米醋,白醋,紅糖,料酒,鹽
綜合評分 9.4