排骨,料酒,蔥姜片,鹽,油,生抽,老抽,梅子醬,蔥姜,水
綜合評分 8.0
樹莓在家做#年夜飯之梅子醬排骨
綜合評分 8.0
用料
做法
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排骨洗淨，鍋中加涼水+料酒+蔥姜去味，放入排骨，開鍋後再煮10min。然後清洗掉浮沫，擦干備用。
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中大火鍋中油燒熱56分，放入排骨翻炒至兩面略焦，加入生抽、老抽提味上色。然後加入適量水，快抹過排骨，水沸騰後加入兩勺梅子醬，加入蔥姜，湯底再次沸騰後燜30min即可，因為梅子醬比較濃稠，中間容易糊鍋，記得翻動檢查一下。
小貼士
1，1勺是15ml的量勺哈。 2，肉類食物水煮可以去除部分嘌呤，棄湯再加工比較健康。 3，排骨煮後，記得擦干，防止加入油中，熱油四濺。 4，梅子醬是在下廚房買的食巧言味的稠醬梅子。
所在的分類
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