醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
首先得有一塊肉。。牛肉
切成大塊,大小不超過手掌(女),牛肉塊適當沖洗浸泡,去除血水
用勺把沫沫小心的盡量撇干淨
按黃酒,生抽,老抽的順序依次倒入鍋中,放冰糖和適量白糖,煮沸轉小火炖煮約1.5個小時
1.5小時後,用筷子戳牛肉塊,能夠較為輕松地插入,且無血水流出即可,關火浸泡適量時間
吃的時候逆紋理切薄片,碼在盤子里
在原湯里加適量蔥和水澱粉,調成適當粘稠度,按喜好加入適量的鹽,澆在牛肉上就完成啦∼
1.炖煮的時間要看切好的牛肉塊大小 2.浸泡的時間越長越入味 3.炖煮不加鹽,兩種醬油提供了足夠的基礎咸味,太早放鹽,會讓牛肉塊太早變硬,難以入味 4.辣椒的量按自己口味調整 5.切開的牛肉,中心以粉色為佳 6.從備料到完成一共在灶邊待了20分鐘不到,從炖煮到浸泡都不用太費心,前一晚做好,泡一晚上,第二天搭粥、下飯、下酒就都有啦