醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 9.1
這種醬牛肉算是一種小菜兒，吃米飯或是粥都很適合，我總會做一大盒放冰箱，上班趕時間熱上一小碗再隨便做個湯，配上熱騰騰的米飯，感覺很滿足啦∼
用料
做法
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牛肉切塊剔筋後用清水泡去血水，盡量勤換水，最少四五次以上，然後把牛肉焯水，撈出後洗淨備用。
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另起鍋加水，制作過程需要小火慢炖，所以水要多加，然後調入醬油，料酒，冰糖，調料包，洗好的牛肉放入，大火燒開後轉中小火慢慢炖。（肉質不同時間也就不同，需要自己掌握）
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肉煮至筷子能扎透時取出晾涼後順絲撕成小塊，重新放入醬湯中，取出料包，把事先準備好的蒜粒，小辣椒一起放入，加鹽，如果覺得顏色淡還可以調入少許老抽，繼續燒開，煮到蒜粒透明，辣椒變軟，少來點兒味精就可以出鍋了。
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繼續墨跡，湯汁不要收的太干，太干肉變硬影響口感，有湯汁泡著會更入味兒。吃到最後連湯帶肉一起煮碗面也是不錯噠∼
小貼士
醬牛肉的同時也可以加一些干菜，蘿卜梗，蕨菜，蒲公英什麼的，加干菜湯汁收的濃一些更好吃，不喜歡牛肉也可以用豬外脊。
所在的分類
相關食譜
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牛腱,黃豆醬,蔥,老抽,姜,八角,丁香,香葉,生抽,料酒,花椒,桂皮,鹽,冰糖
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新鮮牛腱子肉,干茶樹菇,姜,大蔥,山楂干,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
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綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2