牛油果,洋蔥,櫻桃番茄,芫荽葉,蒜頭,青檸檬,鹽,辣椒粉,孜然粉
綜合評分 8.1
視頻【安迪西煮意】墨西哥風味牛油果醬 Gourmet Guacamole
綜合評分 8.1
視頻食譜----》http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ5NzQzMTMzNg==.html 牛油果是墨西哥的傳統調料，在北美洲極為受歡迎，營養豐富，老少咸宜。每個星期我們都會買一袋回家。最普遍的吃法是切片用來夾三文治，另外一個就是做成牛油果醬，用來蘸著炸玉米片，或者其他主食（米飯或者面），或加玉米和其他蔬菜攪勻一起吃。開派對的時候，這個菜很適合作為前菜和零食，口感豐富清新。 牛油果醬有很多種做法。有人喜歡加入生洋蔥。我覺得生洋蔥有點嗆口，所以我把它稍微煎熟，這樣不但可以減少辛辣味，而且帶出洋蔥的香甜。 如果買不到青檸，黃檸檬也可以，但用量要減少一點，因為黃檸比青檸要酸。個人口味都不一樣，不夠酸再加量。
用料
做法
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把蒜頭，洋蔥切碎
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把洋蔥，蒜頭煎至稍微金黃色
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番茄每個切開四塊
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芫荽葉切碎
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牛油果切開一半，去皮。 把青檸檬切開一半。倒入一半的檸檬鮮榨汁，留下另外一半備用。
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稍微壓碎
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放進調味料︰孜然粉，辣椒粉，鹽，青檸汁
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等洋蔥稍涼之後，加入碗中
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最後加入番茄和和另外一半的青檸汁，攪拌均勻就好了。
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配上炸玉米片，一流！
小貼士
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