8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 7.0
原方是烤箱自帶的菜譜，做了大約7次，成現在的水平
用料
- 雞蛋（剛從冷藏箱拿出的） 4個
- 細砂糖 75g（原方是110g，熟練後逐漸減少）
- 玉米油 40g（原方是60g，逐漸減少）
- 面粉（低筋口感更佳） 100g
- 牛奶（最好是溫熱的，可促使面糊混合均勻） 60g
- 檸檬汁 幾滴
做法
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蛋白、蛋黃分離
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蛋白滴入檸檬汁（平衡蛋白酸堿度，更易打發，蛋白容器無油無水），用打蛋器（小熊DDQ-A01G1 手持打蛋器）打發蛋白︰ 首先用雙頭低速將蛋白打至泡沫狀 然後分三次將砂糖加入，逐步用高速打發至中性發泡，靜置
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蛋黃攪碎，逐步加入牛奶和油，攪勻
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分二次篩入面粉（60目不銹鋼網篩），攪拌均勻
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用打蛋器單頭低速攪打至均勻的糊狀
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蛋黃糊與蛋白霜混合 先將1/3蛋白霜加入蛋黃碗，低速攪打並用 膠刮刀切拌 再將全部蛋黃糊倒入蛋白碗，低速攪打並用 膠刮刀切拌至完全均勻
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蛋糊倒入模具即可開始烘烤。 蛋糊一般裝到模具的2/3即可。 烤箱先預熱到180度，將模具置于烤箱中下層，調到170度，烤35分鐘（原方是180度18分鐘，基本適用于多孔小蛋糕模）（飛雪無霜5蛋︰150度30分鐘，170度30分鐘）
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出爐 開啟烤箱，戴隔熱手套取出模具，放在桌子上摔一下，然後倒扣， 冷卻後脫模
小貼士
烘烤的火候需要多次試驗，且與模具尺寸有關。 試驗時可以插入一根牙簽，抽出時牙簽表面干燥不粘連即熟。 以上分量大致可以做1個8寸圓蛋糕，或1個6寸圓蛋糕+2~3個小杯蛋糕 6寸蛋糕大約需要170度50分鐘，或150度60分鐘，為避免開裂或外皮過于干燥，可先用170度烤35分鐘，再蓋上錫紙用180~200度烤20分鐘 小杯蛋糕用170度烤35分鐘即可 最後的效果，因糖少，略塌縮，但口感綿軟 關于火候問題，其實是最大的難點，可以學習貝太論壇的一個帖子http://www.beitaichufang.com/bbs/topic202635
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4