青豆,醬油,鹽,陳醋,香油,蔥,干辣椒,食用油,美極鮮醬油
綜合評分 9.3
拌青豆
綜合評分 9.3
這個算是老爸創造的吧∼起因據說是還沒有我之前老爸和媽媽在飯店吃到拌青豆，然而拌的一點也不好吃，但青豆的口感很好，回家之後老爸就開始自己研究，最終成品成了我們家吃了二十幾年的常菜∼自己在外地時候實在想吃，記錄下方便之後自己試
用料
做法
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選發芽比較短或者沒發芽的青豆，口感會比較好；先沖洗幾遍，燒水開後煮青豆，煮到水又大開之後稍微嘗一下，口感到【斷生，沒有腥味，還有些脆】的程度就可以關火了，煮青豆是最關鍵的...絕對不能煮過，面了就不好吃了，也不能沒斷生，可以多嘗幾次
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蔥切成如圖小段，拌好之後蔥也很好吃！一般我家會切不少，備用
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干辣椒掰碎，備用
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煮好的青豆涼水沖一下，倒水時候可以把浮皮都倒掉
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熱鍋里倒少量食用油，沒完全熱的時候放干辣椒，看辣椒皮變色有香味就可以關火了，直接倒在青豆里就可以；（辣椒籽炸過嚼起來特別香！）
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加入鹽（適量），醬油（稍微多一些），香油（一點點），陳醋（一點點），還可以加一點美極鮮醬油，喜歡甜口也可以一點點糖
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拌拌好就可以開吃啦！放涼了口感更好 (*¯ ¯*)
小貼士
最重要的就是煮青豆的火候∼∼下酒就粥都特別棒∼
所在的分類
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鮮麪條（鹼面）,花生醬,黃瓜,味極鮮（生抽）,香醋,招牌拌飯醬
綜合評分 9.0
面條,生抽(必須),生蔥沫(必須),生蒜沫(必須),花生醬(必須),糖,雞精,白胡椒粉,耗油,香油(必須),花椒粉(必須),油辣椒(可用老干媽代替),牛肉絲,剁椒或泡椒自己剁碎,香芹葉,黃豆醬,蒜片
綜合評分 8.5
蔥油,生抽,白糖,香醋
綜合評分 9.4