好料理

黃油曲奇

綜合評分 8.3
第三次做曲奇，按照君之老師的配方糖粉和細砂糖都用，終于能用裱花袋擠出黃油曲奇的花型。

用料

做法

  • 黃油曲奇的做法 步骤1

    黃油室溫軟化至輕輕一劃就開，但是又沒有融化的狀態。黃油軟化程度會影響到面團的軟硬。

  • 黃油低速打至順滑，加入鹽，糖，糖粉低速打至體積稍微變大

  • 黃油曲奇的做法 步骤3

    分三次加入雞蛋液，每次打至均勻，加完雞蛋液，應該是體積蓬松的蛋白霜狀態。

  • 分次篩入低粉，拌勻。放入裱花袋擠出面團，烤箱190度預熱十分鐘，190-200度烤十分鐘。

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