做法

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  稱量好所有材料，在烤盤鋪好烘焙紙，蛋清蛋黃分開。

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  水和植物油混合攪拌均勻，列印需要一分鐘，像稀米湯一樣。

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  篩入低筋粉和抹茶粉，翻拌均勻。

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  加入蛋黃，翻拌均勻。

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  翻拌均勻的蛋黃糊沒有顆粒，非常順滑。這時預熱烤箱170度。

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  蛋清低速攪打到粗泡，加入白糖和鹽，轉快速繼續攪打。

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  快速攪打大約3-4分鐘，提起打蛋頭，成短尖就行了（我用的廚師機高速攪打）。

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  撈出三分之一蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白桶，繼續翻拌均勻，倒入烤盤抹平，放入預熱好的烤箱，170度30分鐘。

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  取出倒扣，揭下烘焙紙晾涼。

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  淡奶油加少許白糖打發。

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  將打發好的淡奶油涂抹到晾涼的蛋糕上，卷好定型。我一般都是晚上烤好用烘焙紙包上放冰箱，第二天切片。

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  切片，開吃。