好料理

乳酪餅干

綜合評分 7.4
愛滿屋烘焙課堂第十七課

用料

做法

  • 乳酪餅干的做法 步骤1

    黃油和芝士片分別隔水融化

  • 乳酪餅干的做法 步骤2

    融化好的黃油和芝士攪拌均勻

  • 乳酪餅干的做法 步骤3

    加入砂糖和鹽，電動打蛋器攪打均勻

  • 乳酪餅干的做法 步骤4

    加入蛋黃，翻拌均勻

  • 乳酪餅干的做法 步骤5

    篩入低粉，加入植物油

  • 乳酪餅干的做法 步骤6

    揉成光滑面團

  • 乳酪餅干的做法 步骤7

    取一小塊面團，在手心搓圓、按扁，用餅干模具刻出自己喜歡的圖案，盡量按得薄厚一致

  • 乳酪餅干的做法 步骤8

    用吸管在餅干胚上戳出孔洞，整齊的擺在鋪了油紙的烤盤上

  • 乳酪餅干的做法 步骤9

    入提前預熱的烤箱中層，上下火150度20分鐘烤至金黃略帶淺棕出爐

  • 乳酪餅干的做法 步骤10

    自然冷卻，咸中帶甜的乳酪餅干就做好了

  • 乳酪餅干的做法 步骤11

    吃不完的自然冷卻後要密封儲存額

小貼士

ヾ此配方大約為60升烤箱一盤的量，請根據自己烤箱大小增減用料 ゝ此款餅干口感松脆、咸中略微帶甜 ゞ芝士片要融化到位，便于攪打 々配方中的鹽是為了中和餅干的甜度、提升咸味，植物油是為了提升餅干的松脆度 ぁ加入細砂糖和鹽後要用電動打蛋器攪打到看不見芝士片的顆粒為止 あ揉成面團時略微沾手，可以帶一次性廚房手套操作 ぃ吸管戳洞要邊做邊戳，防止做完後統一戳洞造成餅干胚開裂影響成品美觀 い烤制溫度和時間僅供參考，最後幾分鐘注意觀察餅干顏色，及時出爐

所在的分類

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