好料理

黃油乳酪餅干

綜合評分 7.9
朋友從烘焙坊買來一盒餅干，讓我根據口味做出來，所以這個餅干沒有原配方，全靠自己味覺和經驗創造出來的。奶味很足，口感酥脆，甜度適中。

用料

做法

  • 奶油乳酪和黃油切成小塊室溫軟化，加煉乳，糖，鹽，香精打發。

  • 分三次加入蛋黃液，繼續攪拌到融合

  • 粉類過篩，刮刀攪拌成團。整形，切片，或者用模具，隨意。

  • 刷蛋液，170℃上下火15分鐘

小貼士

黃油打發成顏色變淺，羽毛狀，不能化成水。鹽不要太少，三克到五克。烤箱溫度根據自家烤箱特點調整，要觀察，一上色就關火，涼了就酥了。

所在的分類

相關食譜

黃油杏仁餅干
餅干
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,杏仁片
綜合評分 9.9
黃油小餅干
餅干
有鹽黃油,雞蛋,細砂糖,綿白糖,低筋面粉
綜合評分 8.9
黃油曲奇餅干
餅干
低筋面粉,黃油,白砂糖,糖粉,雞蛋
綜合評分 8.3
黃油乳酪餅干
餅干
黃油,奶油乳酪,糖粉,鹽,低筋面粉,奶粉,玉米澱粉,蛋黃,煉乳,香草香精
綜合評分 7.9
椰汁黃油曲奇餅干
曲奇
黃油,椰汁（分兩次加入）,低筋面粉,細砂糖（可依據喜好增減）,奶粉,鹽
綜合評分 8.6
黃油小餅干
餅干
黃油,低筋面粉,糖粉,蛋清,蛋黃（涂抹用）
綜合評分 9.6
黃油小餅干（超級簡單保證好吃，適合親子同樂）
餅干
普通低筋白面,黃油,白糖粉,香草精,巧克力碎或蔓月梅干或過人碎等（可選）
綜合評分 9.5
超簡單黃油小餅干
餅干
普通面粉,黃油,糖,泡打粉,蛋黃（生）
綜合評分 7.3
華夫餅鍋版黃油小餅干cookies
餅干
低筋面粉,糯米粉（可不加）,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉,葡萄干
綜合評分 7.2
新手必備的簡單黃油小餅干（烤箱版）
餅干
雞蛋,黃油,糖,低粉
綜合評分 7.7