做法

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  面和好後， 揪成同餃子皮大小，之後用　面杖壓扁。

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  　成面皮後，在皮上抹一層油，不用太多，都沾上油就行，五六張餅皮疊加一起成一份，這面皮薄厚均勻即可，不用中間厚邊上薄。

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  層重疊加如圖所示。你們懂的ʘᴗʘ

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  　皮之前用手指肚壓壓更好　，你們懂的。

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  餅皮這樣厚度，小火煎的時候底部不容易糊，而且里面的幾張餅也熟了，上下兩面分別煎，熱鍋里放少許油後 加入一摞餅皮，二十秒左右餅皮即煎成略微還有淡淡的金黃色，迅速翻面，如此反復直到餅熟。如果餅皮太厚，中間部分的餅皮不宜熟，可以少放幾張皮。

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  煎好出鍋時候這樣，在鍋里煎的時候沒拍，手機離燃氣灶太近不安全……這是昨天煎的春餅。

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  這是今天中午煎的，里面的餅皮熟了是圖左面這樣的。這是小火慢煎方法，想吃蔥花餅的可以每層面皮上加蔥花和少許鹽，也好吃，我昨天試過了。

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  倒順序一下︰菠菜汁榨完有殘渣，我是用殘渣和面的，汁兒被我煮的掉色了。

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  此法同樣適用于新買來的餃子皮煎餅。

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  摞好的餅皮不煎也可以用蒸屜蒸，但是這個餅皮最後用燙面和，餅皮　的薄些。水開後上鍋蒸十分鐘左右，這圖是我去年做的餅，就是沒有買的春餅勁道，但是一樣有面香味，白面我喜歡用金沙河的，推薦大家ʘᴗʘ。改天放點糯米粉試試勁道不？

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  可以放豆芽菜，炒酸菜，炒灰平菇，卷著吃(｡◝ᴗ◜｡)。謝謝大家！感謝下廚房！