豬肘子,香蔥,春餅,韓國辣醬,黃豆醬,蔥白炒麪醬,蒜末三合油,生菜球,青蘿蔔,大料,大蔥姜,桂皮,香葉,草果,肉蔻,小茴,丁香
綜合評分 9.5
肘花蘸醬夾春餅
綜合評分 9.5
肘花蘸自己喜歡的醬料，放入自己喜歡的青菜，蘿蔔，香蔥什麼的，用春餅捲起來。像吃烤鴨的步驟～不錯呦！
用料
做法
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肘子直接上火燒，讓豬毛消失在空氣裡。豬皮烤焦烤糊。然後放涼水裏用金屬絲刷乾淨。
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把刷乾淨的肘子，用水焯一下。去掉血沫，水不要倒。
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水裏下紅曲米，煮出顏色。把豬肘上色，然後取出。
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放少許油放冰糖炒糖色，將紅色的豬肘下鍋均勻的滾上糖色。以後放入大蔥姜，和之前準備好的所有香料。
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後邊的忘記拍照了。 1.炒了糖色下了肘子和香料後就下調料。 2.放入醬油料酒，鹽，味精，白糖。 3.加水高過肘子，蓋上蓋子大火作開，換小火煮2小時。 4.用筷子扎肘子肉最厚的地方，能輕鬆穿過，火候就到了。 5.將肘子提出去掉骨頭，將肉和皮也分開。都切成片放入盤中鋪好的生菜上。 6.作好的春餅和切好的香蔥段碼放一旁 7.擺上事先炒好的蒜末炒韓國辣醬，蔥白炒黃豆醬。 完成！～
小貼士
1蘸醬可以根據自己口味，蒜末三合油也不錯。 2.青菜也可以靈活增加，比如青蘿蔔條，白蘿蔔條，黃瓜條，生菜葉。 3.作春餅要用燙麪。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 做菜要走心，生活也會更精彩。 鬥魚直播平臺，每晚9點直播做飯。房間號527967，歡迎來玩。
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