做法

• 菠菜葉40g，清水70g，料理機攪打後，濾出菠菜汁55g；

• 4粒蛋黃，55g菠菜汁，45g玉米油，20g細砂糖混合均勻，篩入70g低粉，用手動打蛋器從中間劃小圈，慢慢劃開成大圈，這手法就很容易得到順油的蛋黃糊了；

• 4粒蛋白，40g細砂糖分3次加入，用電動打蛋器打發至濕性發泡；

• 蛋黃糊，打發好的蛋白混合倒入鋪有油紙的烤盤中（長帝CKF-25B烤盤），送入已預熱160度的烤箱，15分鐘左右，即可！

• 趁熱撕開油紙，稍微晾涼，就可以用大小不同的圓形參考物切出圓片； *喜歡矮胖形的聖誕樹，最底層一片就大些，一個烤盤可切出4片不同大小的圓形；留出一小片切出星星裝飾； *喜歡高瘦形的聖誕樹，最底層一片就小些~~~

• 250L淡奶油加入30g細砂糖打發好，裝入裱花袋放冰箱冷藏10分鐘左右再使用；洗好草莓等水果；

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  從大到小的蛋糕片疊加，分別擠一層奶油，聖誕樹的框架就出來了，剩下來就是裝飾啦！按自己的喜好來~~~ 聖誕節，草莓雪人必不可少!

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  菠菜戚風糊一開始是比較淡的黃綠色，烤箱出爐後小清新的綠色就出來了，蛋糕放冰箱一晚上後顏色會加深些更漂亮，奶油也更好吃~~~

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  ^^別忘了撒上糖粉制造下雪氣氛哦！