做法

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  和面，熱水中加點鹽，取適量面粉，用手和成團狀。

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  用力將面團揉的光滑勁道，如果面較硬的話可以繼續用手指蘸水和面，將面和的比較軟。

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  將和好的面壓成圓餅形，兩面抹上植物油，防止面團表面皸裂。

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  抹上植物油的面團用保鮮膜包起，放進盆里醒面，如果周圍溫度低要用溫度較高的東西圍住，但也不可過高，醒面大約30分鐘。

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  醒面的過程中可以準備配料。姜兩片切絲，蒜切碎備用。

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  洋蔥切塊，這里我放了半只洋蔥，具體多少看個人口味。

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  青椒切小塊。

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  豬五花肉切小片。

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  此時鍋中燒開水，水沸騰之後，準備揪面片，將面團拿出切條，用手壓成長片狀，兩手一拉就可以開始揪面片。

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  揪面過程中保持小火，速度要快，面下完煮熟之後將面撈出至一個裝有冷水的盆里，防止粘連。

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  炒配料，鍋中放油，油熱以後將豬肉放進去翻炒至變色，放入鹽、姜、蒜、醬油、調味料等，然後放入西紅柿翻炒出汁，再放入洋蔥和青椒翻炒。

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  隨後從冷水盆里撈出面片，入鍋一起翻炒。

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  翻炒均勻之後出鍋，盛出可以開吃了。