不需要　面杖和箅子的蒸饅頭（簡易小白蒸饃大法，上手就會）

綜合評分 9.5

封面圖片是網上搜的，做到後面實在不想拍了人生第一次做饅頭，竟然成型了，而且味道很正！一嘴吃著饅頭，洋溢著一臉的滿足

用料

安琪酵母 2-3g
面粉 200g左右
食用油一點點

做法

1

安琪酵母加溫水化開，剩下的封口放入冰箱，100g左右的水就可以了
2

200g左右的面，加入酵母，我姥姥說中間摳個洞把化好的酵母加進去，不理解摳洞ソ意義
3

用筷子順著同一個方向攪啊攪啊，出來了好多面痂痂
4

揉成一個坨，放在溫暖的地方醒面，至少半個小時
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後面就沒有拍圖了，慎入。最後面發到粉紅色辣麼大，原來的兩倍大
6

發好了之後，拿到案板上揉啊揉啊，揉啊揉啊，揉成一個坨。如果你很講究，那麼就揉久一些，氣泡就沒了，如果沒那麼講究，就隨便象征性揉一下問題也不大，沒有想象那麼嚴重就像這樣
7

把一個面坨揉成一個胖條像這樣
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切成好多個，不講究的人差不多切切就行了，講究一點的可以揉吧漂亮點，我是隨便切切那種
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重點來了，好多人說家里沒道具，不好做蒸饃，我家就是什麼道具都沒有，我找了一個小碗放在鍋里，然後鍋里加水，碗上架上一個盤子，把盤子里面刷上食用油，在放上生饅頭，這樣就可以不用箅子或者蒸籠了
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涼水開始蒸20-25分鐘，關火後悶5分鐘，就可以吃了
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我做的很糙，醒面之後隨便揉了幾下，所以有氣泡，但是不影響口感，咬一口之後饅頭的內部組織看起來還是不差ソ
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唯一的bug是，因為盤子很小，饅頭蒸熟之後都粘一起了，是撕開的，除了太不好看以外別的都沒問題，對于在南方吃不到饃的小朋友，已經超級滿足了