雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
北海道紙杯蛋糕
綜合評分 9.1
個子小巧的北海道戚風，裝在色彩鮮艷的盒子里甚是可愛，無比柔軟的口感 把戚風蛋糕發揮到了極致。（一份是20個量）
用料
做法
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蛋白蛋黃分離，牛奶和玉米油稱重備用
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在蛋黃中依次加入細砂糖20g
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加入牛奶和玉米油，拌勻
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加入過篩的低筋面粉
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攪拌至無顆粒
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細砂糖分三次加入，起大泡時加第一次，泡泡變小時加入第二次，泡泡全部消失變細膩時加入第三次
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打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
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取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，用切拌的手法，翻拌均勻後再取三分之一蛋白霜與蛋黃霜混合
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然後，大致翻拌均勻後再倒回蛋白霜盆里
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繼續用刮刀，采用從底部往上翻拌的手法，翻拌均勻。不要畫圈攪拌以免消泡。拌好的面糊光滑細膩，較為濃稠，富有光澤。
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將面糊裝入裱花袋，裱花袋尖端剪開，擠入紙杯七分滿即可
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放入預熱好的烤箱，中層上下管180度加熱，烤制20∼30分鐘
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出爐，完全晾涼
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表面擠上奶油裝飾，奶油加細砂糖打發，打發時加入香草精
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最後在蛋糕表面裝飾糖粉即可。也可以搭配自己喜歡的水果裝飾了
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也可以搭配自己喜歡的水果裝飾了
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搭配自己喜歡的水果裝飾
小貼士
1、內餡可以直接打入打發的淡奶油或者是單獨的卡仕達醬，同樣美味可口 2、做蛋糕時蛋白打發後請快速操作蛋黃糊，避免蛋白因放置過久消泡。 打法蛋白時加入檸檬汁可以中和蛋白的弱堿性，穩定打發好的蛋清，防止消泡。檸檬汁也可以用白醋代替。
所在的分類
相關食譜
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
蛋糕粉450g裝,雞蛋,水,植物油,食用色素-紅色
綜合評分 7.8
黃油（原配方里沒有提有鹽無鹽，嗯英國人就是這麼不講究，Sethi自己用的是無鹽）,細白砂糖,雞蛋（英國雞蛋個頭大小一般都是55g左右）,自發粉（是的你沒看錯，英國人就愛用自發粉）,泡打粉,檸檬屑,檸檬凝乳,糖粉,黃油（依然沒說有鹽無鹽，用無鹽好了符合國內口味）,檸檬屑,檸檬汁
綜合評分 8.4
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3