做法

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  首先來一張食材全家福。

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  我們從意面面皮開始，首先將面粉，雞蛋和鹽放入碗中。

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  手動拌勻，揉成面團(ﾉ･ｪ･)ﾉ或者放入攪拌機 (廚師機)。讓面團在一邊松一會兒。

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  趁著面團在一旁休息的時候，著手制作餡料。豬肉切成小塊，在鍋中翻炒。當肉塊外部變白後，關火。肉塊放入碗中待涼一會兒。

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  摩德納燻火腿和摩德代拉豬肉香腸都切成小片和之前翻炒的豬肉塊一起放入粉碎機中，打成醬。

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  將帕爾馬干酪，雞蛋， 鹽放入盛有肉醬的碗中，然後現磨少量肉豆蔻 (建議1/8肉豆蔻顆粒大小的量)，拌勻後放入冰箱中等一會兒，( ƅ°ਉ°)ƅ有助于所有的食材都粘在一起哦。

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  是時候再回去處理面團啦，撒一些面粉在板上，繼續揉搓面團。

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  使用面條機或者　面杖將面團壓制成1mm厚的面皮。

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  面皮切成方塊大小 (3-6cm邊長)。胡子嘗試了大中小三個尺寸。 將餡料勺在的在面皮正中。

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  把放上餡料的方形面皮對折，周邊壓緊。

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  將兩邊的三角折向中央，然後翻上最下端的三角一起捏緊按牢。

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  意式餛飩軍團誕生啦(ฅ⁍̴̀◊⁍̴́)و ̑̑

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  終于到了制作醬料的時間啦！新鮮奶油放入鍋中，等到溫度大約60度的時候，關火。倒入帕爾馬干酪粉。

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  不斷的攪拌直到干酪粉均勻融化于奶油中，奶油也變得粘稠。如果還是很稀的液體的話，可以在小火上攪拌至多1分鐘。

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  帕爾馬干酪醬做好後，按照胡子之前示範過的煮意面步驟︰冷水燒開+鹽，然後放入小餛飩們。

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  當小餛飩們都浮起來的時候 (差不多5分鐘左右)可以撈出放入一旁的帕爾馬干酪醬中。

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  讓小餛飩們輕輕的在帕爾馬干酪醬中翻滾吧(•̀ᴗ•́)൬༉

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  ೕ(⁍̴̀◊⁍̴́ฅ)✧٩(•́⌄•́๑) 終于可以開吃啦！這厚重的帕爾馬干酪絕對可以讓大家長一層膘來抵御寒冷的冬天哦！

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  《兩只吃貨老虎愛燒菜》的美食小本。一個是喜愛燒菜和分享食譜的意呆利小胡子, 一個是為了美食而制定兩人每周日程和旅行漫游的兔喵喵。美食讓我們的生活更歡騰(๑˃̵ᴗ˂̵)و(•́⌄•́๑)૭✧ 歡迎掃碼關注哦！