栗蓉（做法在菜譜里有寫,黃油,糖,低筋面粉,雞蛋,泡打粉,熟栗子,白巧克力,掰碎的熟栗子
綜合評分 9.3
栗蓉蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
綜合評分 9.3
用料
做法
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前期準備工作[做栗蓉]︰栗子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤栗子仁
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用慢炖鍋把栗子炖至可以用筷子攪成泥（高壓鍋也行），加入50g黃油（配方份額外）拌勻。我用慢炖鍋炖了幾個小時水分很少了，所以不用炒，如果用高壓鍋最好濾一下水。加黃油主要是為了提香，所以少量就行不用多，栗子本來就是清甜的，無需再加糖
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做蛋糕糊。黃油125g室溫軟化
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加糖100g打發
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分次加入兩個雞蛋，充分攪拌均勻
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篩入50g低粉和1g泡打粉拌勻
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加入180g準備好的栗蓉
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攪拌均勻（這一步我做得比較粗糙，成品仍然留有一些沒攪拌開的栗蓉）
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加入10顆熟栗子拌勻
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倒入模具中至8-9分滿（7-8分滿就夠了！我是沒容器裝只能塞進去）
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送入預熱好175℃的烤箱中層，小蛋糕烤15分鐘後取出。大蛋糕烤20分鐘後再轉150℃烤25分鐘後取出
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白巧克力43g隔水融化
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淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
面粉,酵母,糖,鹽,水,沙棘汁,黃油,栗子
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,植物油（葵花籽油）,水,檸檬汁,生板栗,冰糖,黃油
綜合評分 9.2
中筋面粉（或者直接用月餅粉）150克,轉化糖漿113克,玉米油（或液態酥油）38克, 水3克,餡料,栗子蓉480克,咸蛋黃20個
綜合評分 9.2
糯米粉,粘米粉（大米粉）,澄粉（小麥澱粉）,低筋面粉,牛奶,煉乳,玉米油,白糖,雞蛋,無鹽黃油,澄粉,白糖,奶粉,熟栗子,糕粉（熟糯米粉）
綜合評分 9.6
帶殼板栗（脫皮板栗）,淡奶油,牛奶,香草莢,細砂糖,可可粉（法芙娜）,朗姆酒,73%以上純度黑巧克力幣,巧克力脆珠（可選）,淡奶油,裝飾栗子,蜂蜜,新鮮薄荷（可選）,可可粉
綜合評分 7.4
戚風蛋糕胚子,生栗子,冰糖,水,香草豆莢/香草精,黃油,淡奶油
綜合評分 8.5
蛋白,蛋黃,朗姆酒,低筋面粉,細砂糖,棕可可粉,黃油
綜合評分 7.4
山藥,板栗,牛奶（配方奶）,黃油,芝麻
綜合評分 8.9
熟面粉,全脂奶粉,栗蓉,晶沙芸豆蓉,抹茶芸豆蓉,食用油,可可粉,純咖啡粉
綜合評分 9.6