做法

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  豬肝切片，但是別切太薄，切好後過水洗幾次

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  放澱粉，料酒，加少許鹽腌漬15分鐘

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  把泡椒切好，不喜歡吃辣的可以不加，蔥姜蒜都切好，放盤里

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  紫背菜摘好，洗淨瀝水。

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  鍋燒熱，放油燒熱，油要多點，然後放佐料炒香，再加入腌制好的豬肝(豬肝腌制出的水倒掉)，炒到豬肝變色後裝盤。

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  另加少許油燒熱炒紫背菜，等紫背菜快熟，加入豬肝翻炒，再加適量鹽，味精，蔥花，一盤美味的豬肝就好了。