胡蘿卜,細砂糖
綜合評分 9.3
酸甜蘿卜片
綜合評分 7.7
用料
做法
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白蘿卜去皮，切成均勻薄片。厚度1mm左右最佳。
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玻璃器皿放入切好的蘿卜片，適量食鹽攪拌均勻。靜置半小時後，蘿卜片變成透明。這時把腌出來的水倒掉，洗去殘留的蘿卜片，擠干水後再放回玻璃碗內。
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在步驟2的蘿卜片中，加適量白糖，攪勻，再次靜置半小時。半小時後，洗淨蘿卜，擠干水分。
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把蘿卜放入玻璃碗（洗干淨）中，倒入涼白開，幾勺白醋，適量白糖，干辣椒，蓋上蓋子放回冰箱，明天即可食用。
小貼士
1.蘿卜切成厚薄均勻的薄片，腌制的時間以蘿卜片變透明即可。 2.步驟二、三中蘿卜必須洗一下，洗掉殘留的鹽和白糖，並且盡可能擠干水分，這樣可以去生蘿卜的辣味。最好用手操作，沒有一次性手套，那就用筷子或者徒手吧。 3.最後的涼白開要沒過蘿卜片，次日即可食用。 4.關于玻璃器皿的問題，塑料保鮮盒怕不利于腌制食品，所以我用的是玻璃器皿。
所在的分類
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