筒骨,大蔥,生姜,茴香,桂皮,香葉,干辣椒,花生牛肉醬（豆瓣醬也可以）,料酒,米醋,白糖,生抽、老抽,香菜或蔥結
綜合評分 8.4
醬香大骨
綜合評分 8.4
用料
做法
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新鮮大骨，沖洗干淨，浸水里漂下血水（20-30分鐘左右）生姜拍碎；京蔥切一段；
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將大骨放入電壓力鍋，倒入剛好沒到骨頭的一半多一點點的清水就可以，然後倒入料酒，少許生抽，放入生姜、蔥段，干辣椒、茴香、桂皮、香葉，少許米醋，蓋緊鍋蓋，調至排骨檔，喜歡肉酥爛一點的話可以好了以後調至泡飯再壓一次；
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炖好的大骨，連湯一起倒入鍋里，去掉所有的配料,就剩骨頭和湯汁，然後放入白糖，牛肉醬，少許雞精，少許老抽，大火收汁；
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大骨收汁上色後，裝盤，配香菜或蔥結點綴，最後淋上湯汁即可。
小貼士
所在的分類
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