做法

• 地瓜洗淨不要去皮對半切開，選擇個頭差不多大的，比較容易熟

• 

  鑄鐵鍋燒干水分，小火空燒一分鐘，加入一勺食用油

• 地瓜切面朝上，平擺在鍋中間，這里忘記拍照了

• 倒入半碗水，蓋上鍋蓋，小火加熱等10分鐘，這里因為地瓜塊頭不一樣只是大概時間，建議听鑄鐵鍋動靜判斷，等鑄鐵鍋內水燒干油開始有滋滋滋濺起來的聲音，有烤地瓜的焦香味傳出，說明完成了，開鍋裝盤即可

• 

  我是水燒干能听到油爆的聲音聞到地瓜焦香味就關火了，喜歡吃干一點脆一點的朋友可以關火再悶一兩分鐘後開蓋。