做法

• 準備兩口鍋，一口鑄鐵平底鍋，我的是8寸lodge，另一口隨便什麼鍋，炒蔬菜

• 黃瓜對切後切斜片，稍厚那種，會軟軟脆脆好吃，再把西紅柿去蒂切塊，鍋里下油燒熱後將兩種蔬菜翻炒到出水後即離火。

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  鑄鐵鍋里放少量油，開小火，切半指寬的一塊洋蔥（緯度方向），整片放進油里煎香後夾出。兩個雞蛋放一點料酒和鹽打散，

• 將雞蛋液倒入煎過洋蔥的油里，等一分鐘後將炒好的菜和洋蔥倒到蛋液上鋪平，此時蛋液還未凝固，

• 開大火半分鐘後關火加蓋三分鐘。上桌時轉動一下鐵鍋再開蓋，蔬菜汁吱吱冒響，雞蛋脆香，顏色很好看！趁熱開吃吧！