蔓越莓曲奇餅

綜合評分 8.1

從小就愛廚房這個地方，自己也不知道為什麼，小時候的愛折騰好像也就成就了現在愛烹飪愛烘焙的自己，什麼總愛嘗試，一次又一次的改進一次又一次的進步，讓自己滿心歡喜，當看到身邊的人吃到自己做的菜和甜品露出幸福的樣子，自己也大大的滿足，所謂的快樂，就是全身心的投入。

用料

1

黃油室溫軟化（一定要是軟化！而不是化成液體哦！）我為了圖方便，把黃油切好放到烘干機給它營造了一個相對溫度較好的室溫，所以軟化的比較快！
2

軟化好的黃油用攪拌機快速打發，打到黃油呈現羽毛狀即可。
3

加入糖粉繼續用攪拌器打，打到黃油稍微變白為止，糖粉和黃油一定要均勻融合
4

分次加入全蛋液繼續打發，防止水油分離。因為加蛋液的時候忘拍照了，將就一下
5

將低筋面粉過篩加入打發好的黃油中，不要為了圖方便直接倒進去，一定要過篩，防止大顆粒面粉影響口感
6

將面粉和黃油均勻的揉和，直到看不到白色面粉為止
7

加入準備好的蔓越莓繼續揉，把蔓越莓均勻的揉入到面團中即可
8

將揉好的面團做成等分大小的長條放入冰箱冷凍半個小時左右
9

冷凍好的長條拿出來切成均勻大小厚薄一致的塊狀，放入烤盤，一定要留空隙！！！！烤箱提前170度預熱，烤盤放入預熱好的烤箱上下管170度烤十一二分鐘左右，每個烤箱的脾氣不一樣，所以第一次烤的時候記得時刻關注
10

熱騰騰的蔓越莓曲奇出鍋了，這就是我空隙沒留好的敗筆，所以大家一定要注意！！拿出來之後一定要平攤在桌上放涼！！不然不酥哦∼

（因為我做的熟悉了，所以你們看到的圖上，是我一次用了8倍的量，沒有嘗試過的建議還是慢慢來哦！）黃油一定要軟化軟化軟化！！！糖粉的用量因人而異，我本來一開始是放的60g，後來周圍的人說有點甜了，我就減到45g，自己也感覺剛剛好。低筋面粉一定要一次篩入，分幾次容易造成不均勻！