鱔魚,青椒,蔥,蒜,花椒,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,食用油,生抽,鹽,白糖,料酒,雞粉
綜合評分 9.8
紅燒鱔段#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
綜合評分 9.8
我家老男神今天過關 拿著駕照本本蹦蹦跳跳回來的 一碗熱血雞湯？ No No No. 我當然不會告訴你們 老爹科目二考了三次 心灰意冷，幾近放棄… 母后大人在單位做了一輩子思想政治工作， 解決我爹， 不是個事兒 …… 小時候還在家看我爸刮鱔魚 木頭板板靠上面釘一顆釘釘兒 抓起一根在盆沿沿上摔一下 把鱔魚整暈 要不然滑不溜秋的 逮到鱔魚腦殼摁到釘釘上 脖頸一半的位置來一刀 刀鋒向下劃拉到到底 從上貼著肉開始 再一劃到底 內臟就除掉了 斜刀 卡卡卡 幾下分段 但是得留下一部分肉連著 這樣下鍋一炒就自然分開了 頭一頓不要客氣，鱔魚吃到爽 第二天下一碗鱔魚乾拌麪，巴適得板哈 【重要提示】 絕對絕對不能加姜哈 要不然鱔魚的鮮味就遭搶完了 ----------------------------------------------------------- 感謝閱讀燒鱔魚絕對絕對不加姜的老爹的「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄
用料
做法
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備食材：鱔魚，青椒，蔥，蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬
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蒜切大塊，青椒切段，蔥切段
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菜籽油燒熟，關火，待油溫微溫降
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入花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，微微爆香，開火，入鱔魚，翻炒，入料酒
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入蒜，翻炒，入生抽，鹽，白糖
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入青椒，翻炒，起鍋前入蔥段和少許雞粉
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裝盤，開吃
小貼士
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鱔魚,姜,蒜,辣椒,食用油,黃酒,老抽,糖,鹽
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