母雞,白果,紅棗,枸杞
綜合評分 7.5
白果炖雞 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
綜合評分 7.5
#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號016 家里兩個女人遇上每個月難熬的那麼幾天 父親便會默默的炖上一鍋雞湯 所以在我十幾歲到離家念書那幾年 家里一個月至少會喝上兩次雞湯 除了喝湯，雞腿和雞翅被我們母女倆瓜分 父親則負責都不愛吃的雞胸肉 這墨守多年的理所當然 大概就是一個男人寵愛自己女人的方式吧 老爹說—— 一鍋好雞湯，在開始的時候，一定要先大火，逼出香味，再轉小火。如果一來就小火煨，那無論再長時間味道出不來就是出不來了。
用料
做法
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備食材︰母雞，白果，枸杞，紅棗|雞斬塊，白果去殼去膜
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砂鍋水開，放入白果，紅棗，枸杞
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去浮沫。另燒一鍋水，雞塊微煮，待血沫浮出，撈出雞塊
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將雞塊放入砂鍋
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加蓋，先大火炖約20-30分鐘，轉小火慢炖約2-3小時，湯收至原2/3即可|在砂鍋蓋翹一根筷子，這樣水開之後，蒸汽合理釋放，蓋子就不會 啷 啷響啦
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盛出一碗，開始享用吧
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小貼士
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