南豆腐,金針菇,青椒,蒜,小香蔥,香菜,老抽,生抽,陳醋,黃酒,鹽,蠔油
綜合評分 8.6
金針菇蒸豆腐
綜合評分 8.6
我家大寶對豆腐是真愛，而且還超喜歡吃“see you tomorrow”，所以把兩種食材整合了一下，做了一個清淡健康但不失美味的金針菇蒸豆腐。
用料
做法
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金針菇洗淨，找一只稍大的盤子，擺一圈，小傘沖外。
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南豆腐洗淨切片，整齊的擺放好。
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放進蒸鍋，我是用電高壓鍋蒸的，20分鐘。用蒸鍋的話，涼水下鍋，大火燒開小火蒸20分鐘。
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蒸好之後稍微晾涼，把水潷出。
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晾涼的同時可以做醬汁。蠔油兩勺，蒜末生抽老抽黃酒陳醋鹽適量。放一些清水，攪拌均勻。青椒切小粒，備用。
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把水潷出後，在豆腐上擺放小香蔥和香菜。
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起鍋，熱鍋涼油放入青椒粒煸炒，出香味後，烹入調好的醬汁，大火燒開，中小火煮一會，煮到你喜歡的咸度就可以了。把煮好的醬汁澆在香蔥和香菜上，金針菇蒸豆腐就做好了！真的很好吃！美味而且健康！
小貼士
1.豆腐可以選擇南豆腐，絹豆腐和玉子豆腐，但不建議用北豆腐，鹵水味太大。 2.愛吃辣的朋友可以把青椒換成小米辣，或者最後再呲點辣椒油，會好香的。 3.之前為了潷水把豆腐晾涼了，願意吃涼的澆汁之後就可以直接吃了；不願意吃涼的可以用微波爐加熱一下，熱熱乎乎的在冬天更合適呢。
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