蛋黃,糖,水,玉米油,低粉,白蘭地/朗姆酒,蛋白,糖,可可粉,咖啡粉,熱水,馬斯卡彭乳酪,蛋黃,水,白糖,吉利丁片/粉,淡奶油,可可粉，糖分
綜合評分 7.8
提拉米蘇（可可戚風版）8寸
綜合評分 7.8
用料
做法
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按果子學校7寸可可戚風做法，做好7寸蛋糕胚，脫模後切成兩片，然後將邊緣裁掉
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用電動打蛋器將兩個蛋黃打至發白且體積膨脹
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將75ml水和75g糖倒入小鍋加熱，糖融化且糖水剛燒開時迅速離開火
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將加熱的糖水慢慢倒入蛋黃盆，邊打邊攪拌，避免產生蛋花。攪拌完成的蛋黃液體很多小氣泡
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將馬蘇里拉乳酪用手動打蛋器打到順滑無顆粒
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吉利丁加入少許清水浸泡至水分吸干膨脹，然後放入熱水中隔水加熱至融化。
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將倒出的淡奶油打到6分打發狀態（出現紋路且不消失）
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此刻吉利丁粉融化已完成，將液體迅速倒入芝士盆中攪勻，然後再將奶油倒入芝士盆手動攪拌
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先在模具中放入一片蛋糕片，倒入一半混合好的液體。剩下的液體隔水放入熱水盆，待剛倒入的液體開始凝固時再放入第二片蛋糕，最後將剩余液體全部倒入，放入冰箱冷藏
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冷藏3小時後取出，用風筒吹熱模具邊緣脫模，然後撒上可可粉及糖分，最後完工
小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
雞蛋（帶皮65克左右）最好冷藏過,蛋黃糊需要︰,水,玉米油,細白砂糖,低筋面粉,蛋白霜需要︰,細白砂糖,新鮮檸檬擠汁水,可可糊需要︰,可可粉,熱開水
綜合評分 7.7
雞蛋,玉米油,水,白砂糖,面粉（家庭粉）,玉米澱粉,檸檬汁或白醋,鹽
綜合評分 7.8
蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋 （帶殼50克左右的用5個，65克左右的用4個）,牛奶或水,玉米油 （無味油）,低筋麪粉,細白砂糖(蛋黃糊用),細白砂糖(蛋白用),檸檬汁 （蛋白用去腥）
綜合評分 7.8
紫米椰漿奶昔,雞蛋,色拉油,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,可可粉,雞蛋,白醋或檸檬,鹽
綜合評分 9.8
低筋粉（要篩好1-2遍）,雞蛋白（保鮮膜蓋好冰箱保鮮儲存）,雞蛋黃,細砂糖1,細砂糖2,牛奶,玉米油（or色拉油or葵花子油）,香草精（可不加）,可可粉（篩一遍）
綜合評分 8.8