蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
完美基礎戚風蛋糕(8寸）
綜合評分 7.5
這是至今為止我最喜歡的基礎原味戚風蛋糕配方。我用的是8寸圓模，6寸的分量除2，10寸乘2。
用料
做法
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蛋黃蛋清分離
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蛋黃加入細砂糖打散，再加入水和植物油順著一個方向攪拌到乳化，完全融合在一起。
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低筋粉過篩，加入2，和勻，待用。
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蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打到干性發泡。
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取1╱3蛋白霜與蛋黃糊和勻。然後全部倒回剩下的蛋白霜中和勻。入模。
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烤箱預熱180度，烤時降到150度，烤1小時。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
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蛋糕︰,雞蛋,細砂糖,咖啡液,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,植物油,白醋,摩卡奶油︰,咖啡粉,細砂糖,可可粉,奶油,香草精,黑色巧克力
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
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綜合評分 8.7
雞蛋,去核棗肉,太古紅糖,太古細白砂糖,低粉,玉米油或色拉油,牛奶或同等量水
綜合評分 8.5