做法

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  在超市買的新鮮三文魚，拿回來放冰箱冷凍，稍微解凍，帶魚塊還有一點硬度的時候切成長條。用料酒稍微腌制十分鐘，瀝干水，淋上新鮮的檸檬汁，可以去腥，也可以有檸檬的香味。

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  雞蛋打散，加入一丁點鹽，備用

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  準備一些玉米粉，沒有玉米粉，用面粉，糯米粉代替也沒問題

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  超市買的面包糠，超級好用

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  把三文魚放入玉米粉中，翻滾一下，讓魚四邊都沾滿粉，然後放入雞蛋中過一下，再放入有面包糠的碗中，繼續翻滾。鍋中放少許油，把裹滿面包糠的魚條放入煎炸，兩面金黃時就可以出鍋了。出鍋時可以放在吸油紙上片刻。哈哈香噴噴，金黃誘人的香酥三文魚就出鍋了。