隔夜飯,雞蛋,胡蘿卜,火腿腸,咸鴨蛋,基圍蝦,料酒
綜合評分 9.1
來自男神姜老刀的耳光炒飯
綜合評分 9.1
用料
做法
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準備工作 基圍蝦去蝦頭蝦線，蝦頭留著備用，咸鴨蛋蛋白蛋黃分開碾碎，胡蘿卜香腸切丁，雞蛋打成蛋液
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蝦尾鹽水煮開，去殼留蝦仁，胡蘿卜最好也過下開水不然不容易炒熟，雞蛋煎好備用
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熱鍋冷油中火放入蝦頭熬蝦油，待鍋里油變成金黃色就可以撈出蝦頭，放入咸蛋黃小火慢炒
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接著倒入米飯翻炒，加入咸蛋白，和煎好的雞蛋接著翻炒，最後加點料酒
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最後加入胡蘿卜火腿腸蝦仁炒1分鐘就可以出鍋啦
小貼士
不好買豌豆就用火腿腸替代了，如果不是隔夜飯也沒關系，煮飯的時候少放點水，好了以後盛出來涼一會也可以的，炒飯一定要多放油
所在的分類
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