五花肉,香菇,油菜,蔥姜蒜,八角,香葉,桂皮,雞蛋
綜合評分 9.2
一碗香哭了的鹵肉飯
綜合評分 9.2
轉自日食記姜老刀的鹵肉飯 每次做這種下飯的東西都很危險，最考驗定力，不小心就吃下比以前多一倍的飯。光是浸透了肉汁的米飯就能吃掉一大碗，再鹵個溏心蛋拌開，味道比好吃還要再好吃一點吧。
用料
做法
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一斤五花肉切小塊，冷水焯水洗淨。 （我喜歡大塊的所以切得比較大，也可以切得再碎一些）
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鍋中熱油，蔥姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋蔥碎和焯熟的五花肉翻炒。
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放入用2顆八角、2片香葉和小塊桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水沒過食材，再加入適量冰糖大火熬煮。
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水沸後轉中小火慢炖1小時，至鹵肉酥軟湯汁濃稠。
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盛出將鹵肉鋪在米飯上，淋上湯汁，配個溏心蛋，美味！
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溏心鹵蛋做法︰ 雞蛋在沸水鍋中煮5分鐘後取出投入涼水中，剝殼。浸入放涼的鹵肉汁里，泡至少2小時。
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淋鹵汁，開吃
小貼士
所在的分類
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