好料理

平底鍋烤茄子 (在家也能做出燒烤攤的味)

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 將蒜剁成蒜茸(最好用磨姜蒜的工具那樣蒜茸口感會比較好)

  • 蒜茸加油鹽糖少許醬油調味

  • 把半個茄子皮朝下放入平底鍋

  • 平底鍋倒油加熱

  • 中火煎茄子，煎的過程中用鍋鏟稍稍加壓

  • 煎茄子過程中將蒜茸分次涂抹在茄子面上

  • 平底鍋烤茄子 (在家也能做出燒烤攤的味)的做法 步骤7

    等到茄子完全軟化就可以出鍋啦！

小貼士

1. 平底鍋倒油要比炒菜多倒，因為茄子比較吸油 2. 我個人在蒜蓉調味的時候加了一點水，但是同時也可以多加油。還是因為茄子比較吸油水的原因，這樣在涂抹調味料時可以加快茄子軟化 3. 在茄子面上輕輕劃幾刀，方便茄子更入味

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