做法

• 

  紫薯洗淨帶皮上鍋蒸至可以用筷子輕易插透。

• 

  待紫薯至不燙手後剝皮，用勺子或　面杖壓成沒有大顆粒的紫薯泥。

• 

  按照先液體後固體的順序，將做面包所需的所有材料放進面包機的揉面桶中，注意鹽糖不要直接和發酵粉接觸，啟動揉面程式。

• 

  待面團揉至光滑後加入提前軟化的黃油繼續一個揉面程式，直至面團出膜。

• 

  將揉好的面團略微整形後，啟動發酵程式，至面團發到原來的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回縮不塌陷。

• 

  一發後的面團分割成均勻的6等份，揉勻團圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

• 

  將松弛後的面包胚　成如圖橢圓形。

• 

  調轉90度，在面皮下部1/2處用到切成如圖的條狀，然後在面皮上部碼放上蜜豆。

• 

  自上而下將面皮卷起。

• 

  將卷好的面包胚均勻碼放在烤盤中，放置溫暖濕潤處進行二發。

• 

  二發結束後，面包胚表面不刷任何東西，烤箱提前預熱至180度，將烤盤放進烤箱中下層，上下火烤15-16分鐘即可，面包出爐後趁熱刷以上一層蜂蜜水（蜂蜜和溫水1︰1兌好），晾涼後即可食用。